ARROZ CATETO, FEIJÃO AZUKI E CAMARÃO

Essa comidinha fiz há alguns dias e só agora resolvi postar. O feijão azuki, originário do Japão, é uma leguminosa selvagem, pequena e vermelha. A sua introdução na Europa deu-se após o século XX, depois de ter sido levado pelos emigrantes japoneses para o Brasil. É um alimento de grande riqueza nutricional, pois é rico em proteínas, fósforo, cálcio, ferro, potássio, zinco, fibras solúveis e vitaminas do complexo B. Para além de propriedades diuréticas, este feijão fermenta menos do que os outros. Auxilia na formação óssea, fortifica e regenera rins cansados, sendo indicado para disfunções renais, hipertensão e diabetes. Os japoneses utilizam-no na preparação de doces com sabor suave. Na alimentação vegetariana é o ingrediente principal de feijoadas ou chili, por ser leve e saudável. Também é usado na preparação de sopas e saladas. O consumo de arroz com feijão azuki fornece ao organismo uma combinação nutricional completa. Antes de qualquer preparação, este feijão deve ser deixado de molho durante 10 a 12 horas. Deve cozinhar-se, preferencialmente na panela de pressão, durante 30 minutos, sem sal. O sal deve ser adicionado depois da cozedura e de se deixar a água evaporar, com a tampa destapada e a chama moderada. ARROZ CATETO O arroz cateto caracteriza-se por grãos intactos, preservando a sua película e o gérmen, onde se encontra a maior parte dos nutrientes. Os grãos são curtos, curvados e translúcidos, possui maior quantidade de amido, ficará mais macio e cremoso se comparado com o tipo agulhinha.

Suficiente para duas pessoas

700g de camarão Arroz cateto já cozido, suficiente para duas pessoas 3 conchas de feijão azuki já cozido Tomates cerejas 2 folhas de alface americana 1 pitada de noz moscada 1 banda de um limão sal 2 colheres de manteiga da terra

2 talos de cebolinha

Como eu já tinha o feijão e o arroz pronto na geladeira, fui preparar o camarão. Peguei o camarão, lavei e espremi 1 banda de limão, coloquei sal, noz moscada, uma colher de manteiga da terra e um dente de alho cortado. Levei ao fogo e refoguei até que o camarão estivesse pronto. Acrescentei o arroz, o feijão e 50 ml de água, deixei passar mais 5 minutos, sempre mexendo a panela. Coloquei em uma prato uma folha de alface americana e despejei tudo que tinha na panela em cima da folha. Derramei uma colher de manteiga da terra por cima da mistura, coloquei tomate cereja e cebolinha picada. Uma comidinha rápida,fácil e ótima para nossa saúde. Procuro sempre aproveitar o que tenho na geladeira já pronto. Falei para o meu esposo que esse prato ficou parecido com o baião de dois, rsrsr. Futuramente farei o baião de dois.

Beijão e espero que gostem!