ARROZ NEGRO

Hoje vou falar de uma arroz super especial, cultivado na China há mais de 4 mil anos.

Com fama de ser afrodisíaco era chamado de "arroz proibido" , pois era consumido pelo imperador. Cabendo a seus súditos somente a produção dos grãos. Um arroz curto e arredondado, textura macia, sabor e aroma de castanhas, com um leve e amanteigado sabor e de coloração preta. Essa maravilha tem 20% a mais de proteína, 30% a mais de fibra, tem menos gordura e menor valor calórico que o arroz integral. Previne o envelhecimento por seu poder antioxidante, evita formção de resíduos tóxicos, que poderiam causar prisão de ventre, melhora a circulação e etc... Um arroz super exótico.


Um arroz muito bom, embora muito caro. Podendo ser misturado com até 50% do outro arroz comum ou integral.


Esse risoto que fiz foi só com o arroz negro , podendo ser feito o verdadeiro risoto com peixes, frutos do mar, etc...

Modo de fazer

cozinhei 150g de arroz com 350 ml de água.

Refogue o arroz com uma colher de sobremesa de manteiga, alho e cebola. cozinhe por 40 minuots em fogo baixo ou até que esteja macio ( o que eu fiz demorou quase uma hora e fui acrescentando água aos poucos). Sal a gosto.

Para acompanhar pode ser o peixe de sua preferência, frutos do mar e o que sua imaginação mandar. Eu comi com folhas,tomate cereja, ervilha torta e galinha caipira.

Bom apetite!!!

Beijos e até mais.