SURUBIM AO MOLHO DE UVA - PERFEITO!!

Aqui em casa procuro sempre não desperdiçar nada. Quando tem uma verdura ou fruta ficando murcha  procuro usá-la em qualquer receita inventada na hora em função de não deixar estragar o alimento.

Foi assim que inventei esse molho de uva. Tinha na geladeira algumas uvas que já estavam ficando murchas, mas não estavam passadas. Era tudo que eu precisava  para fazer um molho super especial para o surubim do nosso almoço.

Vejam como eu fiz:

Ingredientes para o molho de uva

• 2 xícaras de uvas roxas que não sejam muito ácidas 
• 2 colheres de chá cheias de mostarda Dijon 
• 1 colher de chá de manteiga
• 2 xícaras de água
• 1 pitada de noz moscada (opcional)
• 1 colher de azeite extra virgem
• 1 colher de chá de maisena  

Modo de Fazer

• Coloque as uvas em uma panela pequena e adicione a água.
• Deixe cozinhar em fogo totalmente baixo até perceber que a casca da uva está se soltando da polpa e a água já está secando. Leva alguns minutos até que fique no ponto.
• Pegue a panela e despeje as uvas em uma peneira. Com a ajuda de uma colher esprema as uvas contra a peneira e despreze o que ficar.
• Com o suco que foi extraído das uvas,  misture a mostarda, a manteiga, o azeite, noz moscada, e por último, misture a maisena e mexa até ficar um molho cremoso.

Para Fazer o Surubim

• 2 filés de surubim
• Sal
• Metade de 1 limão siciliano 
• 1 colher de chá de salsa desidratada
• 2 colheres de sopa de azeite extra-virgem

Modo de fazer o peixe

• Passe o sal, o azeite e os temperos nos filés, depois leve ao forno em um refratário.
• Asse os filés no forno por 25 minutos em forno médio.
• Assim que ficarem prontos, retirar do forno e servir com o molho de uva bem quente.

• O molho de uva foi uma grande surpresa junto com o surubim. Recomendo esse prato para quem gosta do agridoce.
• Servi o surubim ao molho de uva com arroz cateto e acelga. Decorei com gergelim negro.

Aqui em casa gostamos muito. Com certeza farei mais vezes até mesmo com  outros peixes, e quem sabe, com  filé de frango.

Tenho certeza que vocês irão gostar.

Obs: Os participantes do amigo secreto que ainda não receberam os presentes, me avisem para que eu possa entrar em contato com o outro participante.